ראשונות
פלטת מטבלים
מבחר עשיר של 12 מטבלים וסלטים בעבודת יד: מטבוחה, קולסלאו, חציל במיונז, צ'ימיצ'ורי, כרוב לבן, כרוב סגול במיונז, טחינה, סלסה, פלפל חריף, גזר מרוקאי, סלט ביצים וחמוצים.
חציל על האש, טחינה , צ'ימיצ'ורי
חציל קלוי על האש, מוגש עם טחינה לבנה, טחינה סגולה, צ'ימיצ'ורי, שום קונפי ושמן זית.
ברוסקטת אסאדו
ברוסקטה פריכה עם אסאדו בבישול ארוך, טחינה ירוקה וצ'ימיצ'ורי.
קרפצ'יו סינטה
פרוסות סינטה דקות, מתובלות בשמן זית וחומץ בלסמי, לצד עלי רוקט, שום קונפי, צ'ילי אדום, פטריות מלך היער ואספרגוס.
סלט השף, עלים רעננים , ויניגרט הבית
מיקס חסה לאליק, אנדיב ועלי בייבי, עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול, גזר ומלפפון טרי, בתיבול ויניגרט הבית.
לחמי הבית
לבחירה: פרנות, לאפות ופוקאצ'ות, בליווי שמן זית בלסמי וטחינה.
סלט שוק
עגבניות שרי צבעוניות, מלפפון, גמבות צבעוניות, צנונית, בצל סגול, קרוטונים, פטרוזיליה, שמן זית ומיץ לימון.
עלי סיגר פרימיום
ממולאים בבשר מפורק, בליווי טחינה ומטבוחה.
עיקריות
פילה בקר, מח עצם , כבד אווז
פילה בקר מובחר, מח עצם צלוי וכבד אווז, ברוטב יין מצומצם. לצד פירה, אספרגוס, גזר ננסי, כרובית סגולה, שעועית ירוקה ופטריות מלך היער.
חזה אווז, יין אדום , פירות יער
חזה אווז צרוב, ברוטב יין אדום ופירות יער, לצד פירה, אספרגוס צלוי, פטריות מלך היער, שום קונפי ופטל טרי.
סטייק אנטריקוט, רוטב יין אדום
סטייק אנטריקוט, מוגש ברוטב יין אדום מצומצם, לצד פירה, אספרגוס, גזר ננסי, כרובית סגולה, שעועית ירוקה ופטריות מלך היער.
פיקניה, יין אדום , רוזמרין
פיקניה צרובה, מוגשת ברוטב יין אדום ורוזמרין, לצד פירה, אספרגוס, גזר ננסי, כרובית סגולה, שעועית ירוקה ופטריות מלך היער.
צלעות טלה, פירה , עגבניות שרי
צלעות טלה צרובות, לצד פירה תפוחי אדמה קטיפתי ועגבניות שרי צלויות.
